Ciasteczka dla mamy

Ciasteczka dla mamy

Moja mama bardzo lubi angielską herbatę, aby sprawić jej przyjemność przygotowałam dla niej niesamowicie pyszne kruche ciasteczka do herbaty.

Ciasteczka są wyjątkowo kruche i niezwykle kolorowe, a przy tym można je zawiesić na filiżance.

Przygotujcie i Wy takie ciasteczka, a na pewno Wasza mama się ucieszy.

Z okazji Dnia Matki samych uśmiechów i zero trosk !!!

Ciasteczka dla mamy

Ciasteczka dla mamy

Składniki:

12 dag schłodzonego masła

6 dag miałkiego cukru

17,5 dag mąki pszennej lub tortowej

szczypta soli

2,5 dag zmielonych orzechów lub migdałów

2 łyżki zimnego mleka

45 dag kolorowej masy cukrowej

kolorowe barwniki żelowe

cukrowe kwiatki

Przygotowanie:

Mąkę z solą przesiać, dodać kawałki masła i rozetrzeć w dłoniach tak aby powstała kruszonka.

Dosypać zmielone orzechy lub migdały i wlać mleko.

Zagniesć ciasto, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 20 minut.

Podsypać blat mąką i rozwałkować ciasto na grubość 5 mm.

Foremką wykrawać ciasteczka w kształcie kwiatka o średnicy około 5 cm.

Wyciąć kawałek ciasta o długości 2,5 cm z każdego ciasteczka.

Ciasteczka przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180’C przez 15 minut lub do zarumienienia.

Masę cukrową rozwałkować na 2 mm, tą samą foremką wykrawać kwiatki, następnie nałożyć na upieczone ciasteczka /muszą być jeszcze ciepłe/.

Udekorować barwnikami żelowymi i cukrowymi kwiatkami.

Podawać nałożone na filiżankę.

Smacznego !

Ciasteczka dla mamy

Ciasteczka dla mamy

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

Witam słodko i zapraszam na ciasto z rabarbarem.

Proste ucierane ciasto o smaku wanilii, kwasny rabarbar i tylko pyszna kawa, to duet nie do pobicia.

Nie wyobrażam sobie nie przygotować dobrego ciasta w sezonie rabarbarowym, dlatego zawsze kiedy już pokaże się pierwszy rabarbar, spieszę z jego przeznaczeniem.

Zapraszam Was na słodkie ciasto z niewymownie pysznym rabarbarem i szczerze polecam !

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

30 – 40 dag rabarbaru

1,5 szklanki mąki pszennej lub tortowej

1,5  łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka miałkiego cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

szczypta soli

5 jajek

1/4 szklanki mleka

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Masło lub margarynę utrzeć  z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.

W trakcie ucierania dodawać po jednym żółtku i po dodaniu każdego ciągle ucierać, białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do utartej masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i utrzeć na gładką masę.

Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

Blaszkę do tortownicy lub do tarty /24-26 cm/ natłuścić, posypać mąką.

Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch i dodać pokrojone paseczki rabarbaru, posypać rabarbar obficie cukrem.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 40-45 minut lub do suchego patyczka.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem

Donaty z marmoladą

Donaty z marmoladą

Zbliża się majówka, warto pomyśleć o słodkich przekąskach na piknik.

Może skusicie się na donaty – amerykańskie pączki z marmoladą. Puszyste, lekkie na dwa kęsy do buzi.

Można je zapakować w torebki, a później delektować się nimi na swieżym powietrzu.

Donaty z marmoladą

Składniki 12 szt.:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżka drożdży instant

1/4 łyżeczki soli

4 łyżki cukru

1 jajko

1/4 kostki masła stopionego

150-160 ml letniego mleka

olej do smażenia

słoiczek dżemu do wyboru

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z 1/2 łyżką cukru i wymieszać z 2 łyżkami letniego mleka.

Odstawić na 15 minut do spienienia.

Mąkę przesiać, wlać drożdże, mleko, roztopione i ostudzone do temperatury pokojowej masło, rozmącone jajko i sól.

Wyrobić do połączenia składników i odstawić na 1 godzinę do dwukrotnego wyrośnięcia.

Ponownie ciasto krótko zarobić, podzielić na 12 kawałków i formować małe kulki.

W srodek każdej nałożyć po 1/2 łyżeczki dżemu.

Ułożyć na ściereczce posypanej mąką i odczekać 30 minut aby podrosły.

Smażyć w rozgrzanym oleju do temperatury: 180-190’C.

Piec po 3 minuty z każdej strony.

Gorące donaty  opruszyć cukrem pudrem.

Smacznego !

Donaty z marmoladą

Donaty z marmoladą

Szarlotka

 

Szarlotka

Czy ktoś nie skusi się na szarlotkę ? Zapewne każdy z nas lubi to tradycyjne ciasto i chociaż jadł je raz w życiu i nie powie, że jest niedobra. A może jednak są tacy co nie lubią szarlotki ?  Ja wprost przepadam za ciastami z jabłkami i nigdy nie mogę sobie odmówić.

Wczoraj na targu kupiłam pyszne jabłka, od razu wpadłam na pomysł upieczenia szarlotki. A ponieważ lubię eksperymentować z ciastami, więc i tym razem trochę pokombinowałam.

Zobaczcie sami, oto przepis.

Szarlotka

Składniki:

1,5 szklanki mąki tortowej

1 szklanka mąki krupczatki

szczypta soli

20 dag masła

3 żółtka

25 dag twarogu tłustego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki cukru pudru

1 opakowanie cukru waniliowego

6 dużych jabłek

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki cukru

Składniki na lukier:

2 szklanki cukru pudru

sok z jednej cytryny

2 łyżki roztopionego masła

4 łyżki kandyzowanej skórki cytrynowej lub pomarańczowej

Szarlotka

Przygotowanie:

Mąki wymieszać z solą, dodać kawałki schłodzonego masła i wymieszać do otrzymania kruszonki.

Następnie dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i biały twaróg, który należy dwukrotnie zmielić.

Wymieszać wszystkie składniki do połączenia.

Uformować kulę, nieco spłaszczyć, zawinąć w folie i schłodzić w lodówce 20 minut.

Ciasto podzielić na połowę. Jedną rozwałkować o wymiarach blaszki do pieczenia:

20 cm na 30 cm lub podobnej i wyłożyć na spód. Nakłuć widelcem w paru miejscach i piec w 200’C przez 15 minut.

Następnie odstawić do wystudzenia.

W tym czasie przygotować jabłka. Obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki.

Wymieszać z cukrem i cynamonem i wyłożyć na podpieczony spód.

Jabłka przykryć pozostałą połową ciasta rozwałkowanego, nakłuć, lekko docisnąć.

Piec 180’C przez 40 minut lub do zarumieniania.

Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i rozpuszczonym masłem i zaraz posmarować wierzch ciasta. Udekorować kandyzowaną skórką i gwiazdkami anyżu.

Smacznego !

Szarlotka

Szarlotka

Tiramisu w pucharku

Tiramisu w pucharku

Klasyka w pucharku, włoski deser Tiramisu z serkiem mascarpone,który można też podać w pucharku lub kieliszku na deser.

Przeważnie robi się go z surowym żółtkiem, ale ja nie lubię surowych jajek w kremie, więc przygotowałam z likierem jajecznym.

Przepis łatwy i szybki do wykonania, a deser smakuje niebiańsko.

Tiramisu w pucharku

Składniki:

1 filiżanka mocnej kawy

2-3 łyżki likieru jajecznego adwokat

15 dag podłużnych biszkoptów

25 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

4 łyżki mleka

120 ml kremowej smietany 30%

1 łyżka kakao w proszku

Przygotowanie:

Wystudzoną kawę wymieszać z likierem i nasączyć biszkopty.

Serek zmiksować z cukrem i mlekiem, ubić na sztywno smietanę, dodać do serka, wymieszać.

Do pucharku na spód włożyć kilka kawałków nasączonych biszkoptów, przykryć 1-2 łyżkami kremu i kolejność powtórzyć dwa razy.

Na wierzchu Tiramisu posypać kakao w proszku.

Smacznego !

Tiramisu w pucharku

Tiramisu w pucharku

Kulki Raffaello

Kulki Raffaello

Raffaello, na pewno znacie te przepyszne pralinki, z migdałkiem w srodku, którym nie można się oprzeć.

Moje kulki Raffaello choć różnią się od oryginału, ale są też warte polecenia. Maslano-mleczne kuleczki, z prażonym migdałem w srodku o smaku amaretto, bogato obsypane kawałkami migdałów i wirkami kokosowymi.

Pyszne kuleczki na deser, przepyszne do schrupania, dla każdego łasucha.

Kulki Raffaello

Składniki:

40 dag mleka skondensowanego słodkiego

16,5 dag masła

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 łyżki likieru amaretto lub ekstraktu migdałowego

30 dag wiórków kokosowych

15 dag drobnych kawałków migdałów

6 dag mączki migdałowej

1/2 szklanki całych migdałów bez skórki

Przygotowanie:

Mleko z miękkim masłem zmiksować do połączenia w jednolitą masę.

Dodać ekstrakt waniliowy, likier amaretto lub ekstrakt migdałowy, następnie 20 dag wiórków kokosowych i mączkę migdałową.

Zmiksować do połączenia składników.

Masę wstawić do schłodzenia na 3 godziny.

Migdały uprażyć w piekarniku lub na patelni na lekko złoty kolor i odstawić do wystudzenia.

Z zimnej masy formować małe kulki, w srodek każdej wciskać po 1 uprażonym migdałku.

Obsypać kulki wiórkami kokosowymi i drobno zmielonymi migdałami.

Przed podaniem schłodzić.

Smacznego !

Kulki Raffaello

Kulki Raffaello

Mazurek bakaliowy na waflach

Mazurek bakaliowy na waflach

Dzisiaj Was zaskoczę, specjalnie na Swięta przygotowałam mazurek bakaliowy na waflach.

Dużo bakalii ze słodką masą kajmakową i wesoły zajączek z jajeczkami.

Szybki, prosty mazurek do wykonania, a cieszy i zdobi wielkanocny stół !

Mazurek bakaliowy na waflach

Składniki:

2 arkusze wafli

2 szklanki mieszanych bakalii /rodzynki, suszone figi, kandyzowana skórka pomarańczowa, cytrynowa, suszone morele, kandyzowane wisnie/

1/2 szklanki orzechów laskowych

1/2 szklanki płatków migdałowych

10 dag mleka w proszku instant

15 dag białego cukru

10 dag roztopionego masła

1 opakowanie cukru waniliowego

100 ml wrzącej wody

1 łyżka mocnej kawy

10 dag deserowej lub mlecznej czekolady + 1 łyżka masła

migdały do dekoracji

cukrowe jajeczka

kolorowy lukier

Przygotowanie:

Mleko w proszku, cukier i cukier waniliowy zalać wrzącą wodą, zmiksować do otrzymania jednolitej masy i utrzeć z roztopionym masłem.

Dodać wcześniej namoczone i odcedzone małe kawałki bakalii, pokrojone na małe kawałki orzechy i migdały oraz 1 łyżkę mocnej kawy.

Wymieszać i wyłożyć na arkusz wafla, smarując całą powierzchnię, przykryć drugim arkuszem wafla i obciążyć wierzch deseczką.

Odstawić do zastygnięcia na 2 godziny.

Czekoladę z 1 łyżką masła rozpuścić w kąpieli wodnej i polać na wierzch wafla.

Udekorować brzegi mazurka migdałami bez skórki, cukrowymi jajeczkami i kolorowym lukrem wg. uznania.

Smacznego !

Mazurek bakaliowy na waflach